"La Belle Conf' : vers une alimentation durable ? " est une conférence interactive prenant la forme d’un jeu de rôles. De l’agricultrice, en passant par le maire, l’écolier, le chargé de projet chez un distributeur ou encore la directrice d’un fast food, les participants sont invités à investir l’espace de prise de parole pour débattre de la faisabilité d’un modèle alimentaire alternatif du point de vue de leur personnage. Ils et elles peuvent aller et revenir sur le devant de la scène quand bon leur semble.